PRZEPISY

Cebule pokroić w krążki

Pieczarki przekroić na pół i przesmażyć z posiekaną w kostkę cebulką

Filety wypłukać i namoczyć w wodzie na jakieś 3 godziny (co jakiś czas zmienić wodę)

Marchew zetrzeć na tarce na bardzo małych oczkach albo bardzo drobno poszatkować w malakserze

Śledzie opłukać i pomoczyć w wodzie jakieś 3 godziny, zmieniając ją co jakiś czas

Tuńczyka odsączyć, ogórki pokroić w kostkę, groszek odlać z zalewy

Matiasy wypłukać i pomoczyć w wodzie lub mleku przez 2-3h

Piersi z kurczaka pokroić w drobne kawałeczki i wymieszać z jajkami, mąką, maggi i skrobią, dosypać przyprawy

1. Grzyby gotujemy do miękkości

1. Wymoczyć filety - najlepiej przez całą noc

Pieczarki należy posiekać niebyt na niezbyt drobne kawałki i usmażyć razem z pokrojną cebulą

Grzyba oczyscic obtoczyc w jajku i w bułce tartej

Ziemniaki kroimy w poprzek do 3/4 szerokości (tak żeby wyszła nam harmonijka)

Ryż ugotować na sypko

Ryż ugotować na sypko z dodatkiem kostki rosołowej dla aromatu

Puree ziemniaczane przygotować tak, jak zaleca producent

Ciąg dalszy bałkańskich wariacji kulinarnych;ktoś, gdzieś kiedyś mi to podał, w jakiejś małej knajpce przy bocznej drodze

Od ostatniej wizyty na Bałkanach nie mogę odczepić się od kuchni z tamtych stron

Mieszanką warzywną usmażyć na półsurowo, ale tak, ab warzywa dały się przełknąć

Śledzie trzeba odsolić czyli parę razy opłukać pod bieżącą wodą a potem trochę pomoczyć (tak kilka godzin lub można zostawić je w wodzie na całą noc - w lodówce)