Kuchnia Kierowcy

Kurczak do słoików

  
Autor - Kinia_etransport.pl
Czas przygotowania - powyżej 60 minut
Możliwe do przygotowania - tylko w domu (przetwory na wynos/wywóz)

Składniki

1 Kurczak lub 2 (mogą być też gotowe cząstki jak podudzia,skrzydełka)
woda
sól

Sposób przygotowania:

Kurczaka dzielimy na kawałki, zalewamy solanką "na jajko" i zostawiamy na 24 godz. Następnie wyjmujemy z solanki, płuczemy pod bieżącą wodą, układamy luźno w słoikach do 3/4 wysokości (nie ubijać, raczej luźno), zalewamy wodą (w oryginalnym przepisie jest, że źródlaną) też do takiej wysokości, zakręcamy i gotujemy 1, 5-2 godzin na wolnym ogniu. Odstawiamy i na drugi dzień mamy gotowego kurczaka w galarecie. Może być przechowywany nawet do 3 m-cy, ale i tak pewnie nie doczeka:)
Aha! Mięso kurczaka będzie różowe


solanka "na jajko":
mieszamy wodę z solą do takiego stężenia, żeby jajko (surowe w skorupce) wypłynęło na wierzch


*przepis zaczerpnięty z internetu


Jako ciekawostkę wkleję historyjkę od autora dotyczącą źródła przepisu:
Otóż za czasów kartkowych, trafiłem kiedyś raniutko (to było o 5. 00), do jednej starszej pani w Siedlcach z przesyłką od kogoś z zagranicy. Ona jak to Polka, z dużą gościnnością, zaproponowała mi śniadanie. Ale mówi, nie mam nic specjalnego, tylko mi została galaretka z kurczaka, bo trzy miesiące temu pochowałam męża i tak stoi od tamtego czasu. Przyznam się że miałem pewne opory, kiedy w/w pojawiła się na stole, bo myślę sobie, mogę później do domu wracać na raty z częstymi przystankami (miałem stamtąd dobre 85 km).
Ale było to smaczne i dalej już wiecie. Przepis i samodzielne próby w domu.

Wasze komentarze

martelhogapl
2010-12-23 08:24:47
Witam i mam pytanie.
Czy do słoika wkładamy mięso razem z kością?
Kinia
2011-11-22 19:48:18
Przepraszam, że tak późno (strasznie późno) ale nie zaglądałam do tego przepisu tutaj :) Mięsa nie trzeba filetować. Bardzo fajnie sprawdza się dodawane do zup (w wersji dla kierowcy albo zupki ADR, albo do tej domowej słoikowej).
By dodać własny komentarz musisz się zalogować

Konto w etransport.pl
Rejestracja